Normalerweise plane ich sonntags meine Woche, schreibe Wochenkochplan und Einkaufsliste und plane welche Kuchen ich für das Café Pause backe. Auch dafür muss natürlich die Einkaufsliste geschrieben werden. Das entspannt mich am Montagmorgen ungemein. 😉
Gestern allerdings habe ich einen kompletten Chilltag eingelegt. Ich habe nicht mal gekocht. Das hat der Herzallerliebste übernommen. Währenddessen saß ich im Garten in der Sonne und schmökerte in einem Gartenbuch. Nach dem Essen stellte der beste aller Ehemänner Liegestühle auf, besorgte mir eine Decke, falls es mich mal frösteln sollte und dann erhob ich mich erst wieder, als die Sonne verschwand. Es gab sogar ein Gläschen Sekt. 😉
So ein Chilltag tut nach einer anstrengenden Woche wirklich gut und man kann herrlich erfrischt in die neue Woche starten.
Heute allerdings, musste ich ja nun nachholen, was ich gestern versäumt hatte und deshalb gut meine Zeit einteilen. Für Tage mit Zeitmangel liebe ich Rezepte, die fix, aber lecker sind. Am allerbesten aus Zutaten, die sich noch im Gefrier-/Kühlschrank befinden.
Es fanden sich noch Nudeln, Möhren und Zucchini. Das Gemüse wurde kurzerhand geschnibbelt, in die Pfanne geworfen und mit Zwiebeln gebraten. Während die Nudeln auf dem Herd kochten, flitze ich mit dem Fahrrad in das Wäldchen ums Eck und erntete Bärlauch.
Hier das Rezept für das frühlingsfrische Zack-Zack-Sößchen:
Bärlauch-Frischkäse-Sauce (4 Personen)
400 g Nudeln bissfest garen
1 Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Mit
100 ml Weißwein und
100 ml Nudelwasser zu den Zwiebeln geben und 3 Minuten köcheln.
100 g Bärlauch waschen, grob zerkleinern, zu den Zweibeln geben und pürieren.
200 g (Ziegen-)Frischkäse und
100 g Schmand unterrühren. Mit den Nudeln mischen und mit Gänseblümchen
bestreut zum Gemüse servieren .
Frühling auf dem Teller 😉 und in Nullkommanix fertig. So liebe ich das!
Frühlingsfrische Grüße
Ulrike
