Banoffeepie

Manchmal muss es einfach süß sein. Perfekt, wenn es außerdem noch karamellig ist. Und crunchig.

In der letzten Woche habe ich bei meiner „Ich koche mich durch´s „Homemade Winter Kochbuch“ -Aktion den Banoffepie gebacken. Der kam nicht nur bei mir gut an.   😉

 

 

Schneller als ich „Hmm, lecker“ sagen konnte, war die Platte geputzt. Klar, wir mögen Kuchen, aber so schnell sind sonst nicht einmal meine Jungs.

 

 

Dieses kulinarische Highlight steht also ab sofort auf der Liste der „Mussichunbedingtwiedermachen“-Rezepte. Allerdings fehlte mir noch etwas. Ich konnte nicht so genau sagen was, aber hatte so eine Ahnung.

 

 

Praktischerweise hatten wir am Mittwoch wieder unser Café Pause geöffnet und ich konnte ein bisschen herumprobieren und hatte unabhängige Testesser.  😉

Die haben meine Neuinterpretation des Banoffeepies für gut befunden. Das heißt für Euch:

Ihr kriegt heute das Rezept!

 

 

Hier ist es:

Banoffeepie

1 Dose gezuckerte Kondensmilch                                     3 Stunden mit Wasser bedeckt kochen. Darauf achten, dass die Dose immer mit Wasser bedeckt ist, sonst könnte sie aufplatzen. Das wäre schade  😉

Abkühlen lassen. Wenn Du die Dose öffnest kommt Dir feinstes Karamell entgegen.  😀

300 g Erdnusskekse                                                              fein mahlen.

50 g Butter                                                                               schmelzen mit den Krümeln vermengen. Den Boden einer Springform ( 22 cm) mit Backpapier auskleiden und die Keksmasse darauf drücken. Die abgekühlte Karamellcreme darauf verteilen.

3 reife Bananen                                                                        in Scheiben schneiden und auf die

Creme geben. Von

1 Bioorange                                                                                die Schale abreiben und mit

3 EL Zucker                                                                                mischen. Die Hälfte der Mischung mit

250 g cremig gerührter Mascarpone                                    und

200 g Sahne                                                                               steif schlagen. Auf die Bananen damit.

 

 

Den Kuchen mit dem restlichen Orangenzucker bestreuen. Die von den Keksen gekullerten Erdnüsse grob hacken, ab auf den Kuchen damit und zum guten Schluss noch einen Hauch Zartbitterscokolade drüber raspeln. Sieht sooo appetitlich aus!   😉

 

 

Und, was hab ich Euch gesagt?

 

 

Ratzfatz ist die Platte geputzt!

Süße Grüße   😉

Ulrike