Kurz und knapp: Ich habe heute richtig lecker gegessen! 😀
Außerdem ließ sich das auserkorene Rezept hervorragend mit dem Familienessen gleichzeitig zubereiten. So lieb`ich das!
Achtung, hier kommt es:
Sauce Bolognese vegan (für 1 Person)
25 g Bulgur ohne Fett rösten bis er duftet.
ca. 150 ml Gemüsebrühe dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln. Eventuell mehr Brühe
nehmen, überschüssige wird dann einfach abgeschüttet.Hauptsache es brennt nix an. 😉
1 kleine Stange Sellerie
1 kleine Möhre
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe alles fein würfeln und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Kleingeschnittenes Gemüse dazugeben und ein paar Minuten mitdünsten.
1 gehäuften TL Tomatenmark unterrühren und mit
1/2 TL Rohrohrzucker leicht karamellisieren. Alles mit
25 ml Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
1/2 Dose gehackte Tomaten darüber geben und einige Minuten köcheln lassen.
Bulgur untermischen und mit
Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Spaghetti auf den Teller,Sauce drüber, Salat dazu und genießen. Sooo lecker! 😉
