Wenn ich meinen üblichen Hunderundenweg laufe, gehe ich an einem Wäldchen vorbei. Im späten Frühjahr blühen dort etliche Holunder. Ich mag die Sträucher mit ihren Blütendolden sehr. Jede einzelne Blüte sieht aus wie ein Stern und sie verströmen einen feinen Duft. Jedes Jahr nehme ich mir vor einige zu ernten, um Holunderblütensirup zu machen. Und jedes Jahr vergesse ich regelmäßig etwas mitzunehmen, um meine Ernte nach Hause zu transportieren. 🙁
Nicht so in diesem Jahr! 😀 Ich gebe zu, die Blütezeit neigte sich bereits ihrem Ende zu und ich konnte nicht mehr allzu viele Blüten schneiden. Für eine kleine Ausbeute hat es aber gereicht.
Es gibt reichlich Rezepte seinen eigenen Holunderblütensirup herzustellen. Ich entschied mich für ein Rezept aus einem meiner ( zahlreichen) Lieblingskochbücher. ( HOMEMADE; Yvette van Boven; Dumont) Außer Holunderblüten, Zitrone, Zucker, Wasser und etwas Geduld ist nichts nötig. Alles hatte ich im Haus ( einschließlich Geduld 🙂 ) also konnte ich gleich loslegen. Zuerst die Holunderblütensternchen von den Dolden zupfen.
Das erfordert ein bisschen Geduld, aber diese Tätigkeit hat auch etwas meditatives. 😉 Anschließend die Zitrone in Scheiben schneiden und mit den Blütensternchen in ein Gefäß geben. Ich entschied mich wegen der Optik ( das Auge braucht auch etwas zum Genießen) für ein gläsernes Bowlegefäß, das ansonsten sehr selten zum Einsatz kommt, aber ganz hübsch anzusehen ist.
Nun wird Wasser darübergegossen und dann kommt die ganze Herrlichkeit für 24 Stunden an einen warmen, sonnigen Platz.
Am nächsten Tag (hier ist also wieder Geduld gefragt!!) abseihen und langsam zum Kochen bringen und den Zucker dazugeben. Immer schön rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Schon fertig!!! 😀
Ab damit in eine sterile Flasche und in den Kühlschrank. Dort hält sich der Sirup mehrere Wochen. Hmmmm!
Gesetzt den Fall, in diesen Wochen herrscht Sommerwetter,( so richtig meine ich, mit lauem Lüftchen bis in den späten Abend,) kann man aus diesem selbstgemachten Sirup ein köstliches Lieblingsmaxigenießedensommergetränk machen: Hugo, nennt es sich und es schmeckt nach Sommer! Echt! Möchtest Du mal probieren? Dann schnell gecrushtes Eis ins Lieblingsglas, etwas vom Sirup obendrauf, auffüllen mit Prosecco (oder Mineralwasser), ein paar Blättchen Minze dazu, Strohhalm rein, umrühren, ganz chillig im Garten, auf dem Balkon oder auf einem beliebigen, sonnigen Platz niederlassen und in aller Ruhe genießen. Den Hugo und den Sommer!!!
Auf einen schönen Sommer!
Genussvolle Grüße
Ulrike
