Im Zuge meiner Zwetschgenverwertungsaktion habe ich auch diese Sauce gekocht und zu meinem Favoriten erklärt. Sie ist oberköstlich und von einer tollen, geschmeidigen Konsistenz. 😀
Und bevor es keine Zwetschgen mehr zu kaufen gibt, kommt hier das Rezept für Euch:
Zetschgenwürzsauce
1 kg klein geschnittene Zwetschgen
350-450 ml Rotweinessig
500 g Zucker
2 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
1 Chilischote, klein gehackt
1/2 TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Ingwer
Thymian
Kardamon, gemahlen
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 -40 Minuten köcheln bis alles eingedickt ist. Anschließend pürieren, in sterilisierte Gläser geben und sofort verschließen.
Ab und zu verwöhnt uns die Sonne noch, Grund genug also den Grill anzuschmeißen und das Pflaumensößchen zum Kurzgebratenen zu genießen. Und wenn es regnet schmeckt es auch zu Käse. 😉
Lasst es Euch schmecken!
